Tidak bingung lagi kalau stok putih telur banyak. Bikin ini saja, CCC putih telur. Cake putih telur rasa mewah. Abaikan foto di belakang yg kulitnya keriput 
?, ini juga udah lumayan berhasil dibanding waktu saya bikin2 cheese cake sebelumnya. Resepnya dari grup NCC versi karbo yg sy ubah ke versi keto. Sudah lama simpan resepnya, tapi belum sempat coba yg versi karbo, udah keto 
?. Akhirnya baru coba sekarang.
___________________________
Cheddar Cheese Cake Putih Telur
Bahan A:
130 ml santan kemasan
70 ml air
80gr butter
180gr keju cheddar, diparut halus
Bahan B:
70 gr tepung keto
Bahan C :
250gr putih telur (setara dengan 7btr putel)
4-5 diabetasol
1/2 sdm acv
Topping sesuai selera, gak pake juga sdah enak.
Cara membuat :
– Tim bahan A sampai keju larut dan halus.
-Setelah bahan A agak hangat masukkan bahan B lalu aduk rata kembali, jangan sampai ada yang bergerindil, sisihkan .
-Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan acv, kocok lagi, setelah itu masukkan diabetasol, kocok terus hingga soft peak (adonan sudah membentuk jambul petruk pada garpu mixer, dibalik sudah tidak tumpah)
-Ambil 1/3 kocokan putih telur masukkan kedalam adonan keju lalu aduk rata memakai whisker, setelah itu masukkan 1/3 lagi lalu aduk rata kembali, terakhir masukkan sisa kocokan telur semuanya lalu aduk balik tetap memakai whisker sampai rata.
-Tuang adonan kedalam loyang ukuran 20cm dengan ketinggian 10cm yang telah diberi alas kertas roti dan dioles mentega.
-Panggang dengan cara au bain marie dengan suhu 160dc selama 60mnt atau sampai matang (pakai tes tusuk) dan permukaannya kecoklatan (saya pakai otang api bawah saja memakan waktu 1,5jam)
-Setelah oven dimatikan buka pintunya sedikit dan biarkan loyang tetap didalam buat sebentar hingga pinggirnya keliatan merenggang dari sisi loyang, keluarkan dan balikkan cake diatas kertas roti atau kain serbet, lalu pindahkan keatas piring saji, hias cake sesuai selera.
notes:
– resep asli menggunakan susu cair 200 ml, saya ubah seperti resep keto di atas, mau pakai krim kental pasti lebih enak.
– tepung keto saya campur tp almond dan tp. kelapa, ini untuk fase konsol up ya..
.
*selamat mencoba
Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/ikalisna.ummushafwan?fref=gs&dti=119735115075073&hc_location=group_dialog
0 Comments