Rendang Limpa (bisa diganti daging dll)

Bahan-bahan 
1 kg limpa sapi, cuci bersih, potong-potong
Rebus dengan daun salam dan lengkuas giling lebih kurang 45 menit triskan
4 kelapa butir kelapa, peras menjadi 2 liter santan kental, dan 3 liter santan encer
½ butir kelapa, parut, lalu sangrai, dan ulek sampai keluar minyak dan berubah warna menjadi hitam (kami di Padang menyebutnya ambu-ambu)
3 kelipak Asam kandis
Minyak untuk menumis
Garam secukupnya

Bahan-bahan yang dihaluskan
50 gram cabe merah
1.250 gram bawang merah
1.250 lengkuas
750 gram bawang putih
50 gram jahe
1 lembar sereh
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
Kayu manis 10 cm
Cengkeh 10 butir
Kapulaga 8 buah
Bunga lawang 3 buah 
1 sendok makan ketumbar

Cara membuat
Sangrai (tumis tanpa minyak) semua bumbu halus, sampai hilang air dari bumbu
Panaskan minyak panas, lalu masukan ke bumbu yang di tumis tanpa minyak tadi
Biarkan sampai wangi, lebih kurang 60 menit, sambil terus diaduk, masukan santan kental dan encer, terus aduk sampai wangi dan muai berubah warna menjadi kecokletan lebih kurang 60 menit
Masukan Limpa, terus aduk sebentar, dan biarkan agak empuk, jika limpa sudah masuk, tidak perlu diaduk terus sampai warna rendang sudah coklat tua lebih kurang 60 menit lalu kecilkan api, sambil terus diaduk, masukan asam kandis dan garam. 
Selamat mencoba, resep Rendang keluarga kami

Resep keto ini dipersembahkan oleh: https://www.facebook.com/liza.rsutadi

Categories: Makanan Keto

0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *