Pagiii sahabat keto… 
Kali ini saya akan share resep bumbu Red Curry ala Thailand. Bumbu ini sedep sekali. Bisa dipake untuk masak seafood, ayam, daging ataupun sayuran. Biasa saya buat bumbu sekalian banyak,ditumis sampai wangi trus disimpan kulkas. Jadi praktis utk dipakai sehari2..

Thailand Red Curry Paste (bumbu kari thailand)
Rini Handayani

Bumbu halus
25 buah Cabai merah kering (direndam air panas hingga lunak)
8 siung Bawang merah
6 siung Bawang putih
2 cm Lengkuas muda
2 cm Jahe
1 sendok teh Merica butiran
2 sendok teh Terasi dibakar
1 sendok makan Ketumbar sangrai
1/2 sendok teh Jintan sangrai

Bahan dan bumbu lainnya :
2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis (coconut oil)
1 buah Bawang bombay, belah dua membujur dan iris tipis
2 batang Serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan
5 lembar Daun jeruk purut, sobek kasar
3 buah Cabai merah keriting, iris serong tipis
3 sendok makan kecap ikan
Cabe rawit sesuai selera.
1 sendok teh Garam
2 sendok makan Air asam jawa yang kental
*gula optional
(sy pake gula rendah kalori)
Santan kental

Cara membuat.
Panaskan minyak (sy pake coconut oil) tumis bumbu halus sampai harum.Masukkan bawang bombay, sereh dan daun jeruk, oseng lagi sampai harum.
Masukkan air asam,beri air secukupnya.
Masukkan seafood/ayam/daging atau sayuran.
Masukkan kecap ikan, cabe keriting dan cabe rawit.
Masak sampai matang.
Koreksi rasa.
Sesaat sebelum diangkat masukkan santan kental.

*bumbu halus bisa dibuat sekalian banyak, ditumis sampai harum simpan di kulkas. Kalo mau pake tinggal tambah bawang bombay, sereh dan daun jeruk. Bisa untuk masak seafood, ayam, dagung ataupun kari sayuran.
Selamat memasak.

Resep keto ini dipersembahkan oleh: https://www.facebook.com/rini.handayani.75286100?fref=gc&dti=387794234902566


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *