Pindang ini dari daerah asalnya menggunakan buah nanas manis, jadi rasanya segar ada pedas, asam dan manis. Tapi berhubung sedang tidak mengkonsumsi nanas jadi manis nya sy ganti dgn sweetener (equal) jadi ga jauh beda dgn rasa aslinya dan untuk pedas yg nampol tinggal di bejek aja cabe rawit nya… hm..nyam..nyam ūüėÄūüėč

Bahan-bahan:

500 gr iga sapi
100 gr sandung lamur
1 liter air utk merebus

Bumbu halus:
5 buah Cabe merah keriting
8 buah Bawang merah
5 buah bawang putih
1 ruas kunyit dan jahe

Rempah utuh:
3 bh cabe merah besar
10 bh cabe rawit merah
1 ruas lengkuas
secukupnya Salam, sereh
Air Asam jawa secukupnya2 bh tomat
Bumbu penyedap secukupnya (gula,garam,kaldu bbk)

Langkah:

Rebus iga dan sandung lamur hingga empuk. (Bisa pakai metode 5:30:7 atau presto 30 menit). Tiriskan bila sdh empuk

Siapkan bumbu halus (cabe merah, b.merah, b.putih, kunyit dan jahe).
Iris² cabe merah besar dan tomat. Geprek sereh dan lengkuas. Rendam asam jawa dalam iar panas.

Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak hingga matang. Masukan iga dan sandung lamur, tambahkan air kaldu (hasil rebusan iga) dan bumbu rempah utuh (tomat, cabe merah dan rawit serta salam sereh dll). Beri bumbu penyedap dan air asam, cek rasa (rasa pedas, asam dan sedikit manis). Masak hingga mendidih

Resep keto ini dipersembahkan oleh: https://cookpad.com/id/pengguna/16760370


0 Comments

Leave a Reply

Avatar placeholder

Your email address will not be published.