Supaya bisa juga berlebaran maka perlu disiapkan menu atau Low Carbs Cake untuk saya dan istri…

Triple Choco Mousse cake..
Ssst jangan dikasih ke temen-temen regular carbs, habis disikatnya duluan

Triple Choco Mousse …

Karena Strawberry nggak dapet di Giant Express dan Farmers Market, akhirnya berkreasi dengan Kiwi dan si Very Low Carbs Cherry Tomato..

Triple Chocolate Mousse Cake

#faseKoonsolidasi
#faseMaintenance

Bahan-bahan untuk 1 Cake loyang diameter 20 cm atau 2 cake loyang ukuran 10x20x5 cm

#UntukCake
85gr 85% dark chocolate finely chopped
1/4 cup hot water
1 single shot brewed Espresso
2 tablespoons Java dark cocoa powder
8 sachets stevia/diabetasol sweetener
6 tablespoons unsalted butter
2 large eggs
2 large egg yolks
1 teaspoon vanilla extract
3/4 cup Almond flour
3/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1/2 cup buttermilk

#Mousse
3/4 teaspoon gelatin powder atau 4 gram tepung agar-agar atau 1/2 sachet agar-agar powder
1 tablespoons hot water
170gr 85% dark chocolate coarsely chopped
4 sachets stevia/diabetasol sweetener
1 and 1/2 cups whipping cream

#Ganache (topping)
3/4 cups heavy cream
1 tablespoon unsalted butter
200gr 85% dark chocolate coarsely chopped

Cara membuatnya:
Cake..
1. Panaskan Oven 350 derajat F

2. Gunakan double boiler panaskan dark choco, air dan buttermilk, lalu campurkan dark cocoa dan espresso.

3. Kocok telur hingga mengembang lalu tambahkan adonan 2.

4. Campurkan semua bahan kering tepung almond, diabetasol, baking soda dan garam. Lalu tuang ke adonan 3 dan tetap di mixer 3-5 menit.

5. Tuang ke dalam loyang yang sudah di grease dan panggang kurleb 30-45 menit, atau cek dengan bagian tengah dengan tusuk gigi hingga tidak lengket.

6. Tuangkan cake lalu beri plastik mika pada pinggirannya agar saat menuangkan mousse dan ganache rata

Mousse
1. Dark Chocolate potong-potong gunakan double boiler masukkan 1/2 cup whipped cream

2. Larutkan Gelatin dengan air panas hingga brrbentuk gel; Kalau agar-agar cukup dimasukkan ke dalam coklat yang sedang dipanaskan

3. Aduk hingga tercampur rata, angkat dari boiler dan diamkan kurleb 3-5 menit.

4. Tuangkan 1 cup whipped cream ke dalam wadah mixer, lalu tuangkan langkah 3 dan start mixer hingga whipped.

5. Tuang dan atur merata di atas cake, simpan sebentar ke dalam refrigerator.

Ganache
1. Dark Chocolate potong-potong gunakan double boiler masukkan 1/2 cup whipped cream, butter dan aduk rata.

2. Keluarkan cake dari refrigerator, lalu tuangkan adonan 1 hingga merata.

3. Lalu Garnish dengan Strawberry atau Kiwi dan Cherry Tomato.

Resep keto ini dipersembahkan oleh: https://www.facebook.com/ferry.alayn


0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *